胃炎即为胃粘膜的炎症，根据炎性细胞的类型，可将胃炎进一步分为急性胃炎和慢性胃炎。

急性胃炎分为急性单纯性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性腐蚀性胃炎、急性化脓性胃炎。

急性胃炎的症状主要是：起病急，寒战；突发的中上腹不适和不同程度的疼痛，压痛明显，酷似急腹症；突发的恶心、呕吐，有时恶吐频繁和顽固，以致不能进食；若胃粘膜炎症严重，发展至糜烂、出血，则可有呕血和黑便，有时甚至出现大出血，可引起胃穿孔与腹膜炎；若本病由细菌或毒素引起，则可能出现寒战、发热。

 慢性胃炎可以分为：慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎两大常见病型。

慢性胃炎的症状主要是：食欲减退、上腹部不适和隐痛、嗳气、泛酸、恶心、呕吐等。病程缓慢，反复发作而难以治愈。