紫菜汤治便秘有奇效
- 紫菜性寒，甘咸，有化痰软坚、清热利水、降血压的作用。紫菜最突出的优点是富含异常柔软的粗纤维，每100克干品含粗纤维4.8克，而且紫菜内的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化，食后可以使肠蠕动增加，大便通畅，有利于体内有害物质的排泄，如清理肠道积留的黏液、积气和腐败物。据研究，紫菜有降低胆固醇和治疗夜盲症的作用，紫菜还能帮助人体将致癌物质排出体外。下面介绍两种紫菜汤的做法。
1、紫菜虾皮汤
原料：紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋60克，植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克。
制作：将紫菜洗净、撕开备用，把鸡蛋打开，在碗里搅匀，将虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟，旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
2、豆腐紫菜汤
原料：豆腐1块，紫菜10克，番茄1个，卷心菜1两（约40克），素上汤8杯，盐少许。
制作：将原料洗净，紫菜切小片，番茄切角块，卷心菜切条，豆腐切成块，锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和卷心菜条翻煮片刻，随后放下紫菜，以盐调味即成。
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